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Archive for 10. Oktober 2008

Sauerkraut mit Lachs

Zwiebel, Sauerkraut (ca. 500g), Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
200 g Crème fraiche
2 TL Senf,
400 g Lachsfilet oder mehr
Salz

Zwiebel in Ringe schneiden und andünsten, Sauerkraut zufügen, mit Brühe auffüllen und aufkochen lassen,Wacholderbeeren, Lorbeerblätter zufügen und 30 zuugedeckt köcheln lassen.

Die Hälfte der Crème fraiche unter das Sauerkraut rühren. Die andere Hälfte der Crème fraiche mit dem Senf verrühren.

Den Fisch in Portionsstücken auf das Sauerkraut in einer Auflaufform flegen Creme Fraiche mit dem Senf verrühren und darüber geben

im Backofen bei ca. 160 Grad ca. 30 Minuten garen.

So hat meine Kollegin es mir eben in Kurzform mit auf den Weg gegeben, schaun wir mal, ob es ankommt im Hause Matthies??

Jedenfalls ist es hier schon mal notiert und ich kann nachschauen, wenn ich es nachher koche.

Vielleicht gibt es nachher noch ein Foto dazu

 

Das Bild ist vor dem Garen gemacht, es hat übrigens oberlecker geschmeckt!

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