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Archive for 13. Februar 2008

Rote Linsensuppe

Linsensuppe, das hieß bei uns immer: 1 Dose Linsen mit Suppengewürz, einige zusätzliche Möhren und Kartoffeln, dazu Würstchen oder Mettenden.

Heute hat frau aber nun endlich mal die roten Linsen hervorgeholt, die schon einige Zeit im Vorratskeller wohnten.

Lauchzwiebeln in etwas Öl andünsten. 1 gr. Porreestange kleinschneiden und mitdünsten. Wasser aufgießen und rote Linsen dazugeben. 2 Scheiben geräuchertes Bauchfleisch (abgepackt bei Aldi) mitkochen und kurz vor Garende (die roten Linsen sind geschält und brauchen uneingeweicht nur ca. 15 Minuten zum Garwerden) kleingeschnittene Möhren und Kartoffeln zur Suppe geben. Weitere 7-8 Minuten kochen lassen.

Das schmeckt „oberlecker“. Für meine Männer gibt es dazu noch Würstchen und Weißbrot mit Kräuterbutter

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200g Margarine oder Butter, 200 g Zucker, 5 Eier, 1 Vanillezucker, 350 g Mehl, 1 Backpulver, ca. 1,5 kg Äpfel, ggfs. Zimt

Aus den Zutaten einen Rührteig zubereiten, die kleingeschnittenen Äpfel daruntermischen und bei ca. 200 Grad ca. 35 Minuten backen

Der Kuchen ist ganz einfach zuzubereiten, allerdings ist heute nicht so ganz mein Tag und ich hatte nachdem er auf dem Blech war, gemeint, das Backpulver vergessen zu haben, also alles wieder in die Schüssel und dann sah ich das nicht nur ein unbenutztes Backpulver, sondern auch ein aufgerissenes und leeres Backpulverpapier auf der Arbeitsplatte lag.

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Liebe geht durch den Magen

und deshalb gibt es hier heute einen gefüllten Rippenbraten. Den habe ich glaube ich vor Jahren zuletzt gekocht. Da wird der Gatte sich freuen.

Rippenbraten (dieser hat ca. 2kg) vom Schlachter eine Tasche hineinschneiden lassen

Backobst, Lauchzwiebeln, Möhre, Tomatenmark

Braten salzen, pfeffern, Backobst hineinfüllen und mit Rouladennadeln oder ähnlichem verschließen

anbraten, Lauchwiebeln kleinschneiden und mit schmoren, Möhre in kleine Stücke schneiden und ebenfalls mit schmoren, ca. 1 Teel. Tomatenmark hinzufügen. Mit Wasser auffüllen und ca. 1,5 bis 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen.

Dazu gibt es Rotkohl und Salzkartoffeln.

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weiße Bohnensuppe

ca. 150 g weiße Bohnen über Nacht einweichen und dann mit dem Einweichwasser ca. 1,5 Stunden köcheln lassen

geräucherten durchwachsenen Bauch, ca. 250 g gemischtes Hack und 2 Lauchzwiebeln, 1 Knoblauzehe in einer Pfanne anbraten.

3-4 Tomaten, 1 rote Paprikaschote hinzufügen und mitschmoren. Das ganze zu den weißen Bohnen geben.

1 Packung pürrierte Tomaten und 1 kl. Dose Kidneybohnen zur Suppe geben. Mit Brühe und Gwürzen nach Geschmack(Paprika, Chilli, Pfeffer) abschmecken.

Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dazu schmeckt Stangenweißbrot

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schnelle Bohnensuppe

 

1 Dose weiße Bohnen mit Suppengemüse, 1 Dose Kidneybohnen,1 gr. Möhre, 4 mittelgroße Kartoffeln, 1 Becher Schmand, 1 Zwiebel, 1 Packung passierte Tomaten (500ml), Kohlwürste, Fondor, Gemüsebrühepulver

Kartoffeln und Karotten kleinschneiden und in etwas Wasser garen, kleingeschnittene Zwiebel in etwas Öl andünsten, mit dem Gemüsewasser ablöschen, die abgetropften Bohnen zufügen. Das bissfeste Gemüse und die Kohlwürste sowie die Tomaten zufügen. Abschmecken nach Geschmack mit Fondor, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

Ich habe die Suppe ein Viertelstündchen bei geringer Hitze ziehen lassen.

Dazu passt Stangenbrot

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